アーティスト紹介、料理＆ケーキ　XEX Wedding

Professional

アーティスト紹介

XEXでしかできないことそのひとつに、アーティストの存在があります。
彼らが描くのは、自らの手で生み出し、世界中から評価された、自分自身のブランドに恥じない物ばかり。
ただ一つ違うのは、おふたりのために、そして訪れるゲストの為に描くとう事。大切なのはゲストへの感謝の気持ち。
その気持ちを最高のカタチで仕上げることができるからこそ、彼らの世界で愛されるアーティストと呼ばれているのです。

italian grand chef

Salvatore Cuomo サルヴァトーレ・クオモ

1972年7月14日イタリア・ナポリ生まれ
料理人だった父の影響で 11歳の時に料理の道を志し伯父のレストランに入門
その後日本にいた父が開いた店を手伝うため来日
しかし数ヵ月後に「父を超えたい」一身でイタリア全土の料理を学ぶため北イタリアへ
2年後父の病気を機に再来日するなど日本とイタリアを行き来しつつ修行を重ねる
そして父から学び受け継いだ本場ナポリの味”ナポリピッツァ”を日本で一躍有名にした功労者となる
料理において常にナンバーワンではなくオンリーワンであることを目指している
現在は活躍の場を日本だけではなく世界へと広げ日々その味を世界へと発信し続けている
http://www.salvatore.jp/salvatore/

barista

Paul Basset ポール・バセット

2003年度「ワールドバリスタチャンピオンシップ」において
世界最年少　オーストラリア人としては初の世界チャンピオンとなる
シドニーを拠点にアジアやヨーロッパ世界中にエスプレッソに関する情熱や知識を発信
日本では世界初のエスプレッソカフェ「Paul Basset」を開き「世界一のコーヒー」を提供している
http://www.paulbassett.jp/

patissier/chocolatier

Tsujiguchi Hironobu 辻口　博啓

1967年石川県で和菓子屋の長男に生まれる
18歳の頃より都内のフランス菓子店及びフランスのランドック地方セット市のMOF (Meilleur Ouvrier de France) である「パティスリー・ベルタン」で修業を始める
5度の世界大会に日本代表として出場し　優勝経験を持つ
現在はコンセプトの異なる10ブランドを展開
各店舗の製造・運営の傍ら各企業とのコラボレーションやプロデュース
講演やテレビ出演ブログなど幅広く活動中
インターネットのお菓子教室「スーパースイーツスクール」のプリンシパルも務める
http://www.h-tsujiguchi.jp/

Cuisine

料理＆ケーキ

Salvatore Cuomoが贈る Wedding Menu
XEX Restaurant からXEX Weddingへ

吟味した素材と料理人の腕が生み出すこだわりの一皿きめ細かいおもてなし
全てが一体となって深い満足を味わっていただくためにつくられたOnly Oneのレストラン
そんなレストランだからこそおふたりの大切な1日を大切なゲストにもきっとご満足いただけるはず
おふたりとゲストの方々へ“幸せ”を“料理”という形にしてお届けするために一皿一皿丁寧に仕上げます
結婚式当日だけではないこれから先ずっとおふたりのOnly Oneのレストランであり続けたい
それがXEX Weddingの願いなのです

素材へのこだわり

素材と産地にこだわり、厳選した食材を使用しております。
甘み溢れるチェリートマトと農薬を一切使用していないバジル、イタリアから空輸されている水牛100％のモッツァレラチーズを使用した、素材の味が存分に発揮されるイタリアンの定番カプレーゼは美味。
沖縄県産黒毛和牛のもとぶ牛や契約農場直送の野菜など、シェフが現地まで足を運び厳選した国産食材も多く使用されています。
季節に合わせた最適な食材を使用して、ウエディングメニューを作り出します。
また、シェフと打ち合わせを行い作るオリジナルメニューも人気です。

こだわりのオリジナルワイン

「サルヴァトーレ」×「名門ワイナリー」のコラボレーションワイン。
XEXでしか味わえないプライベートワインで、パーティの始まりを告げる乾杯酒にもこだわりを。
シャンパンやスパークリングワインは注いだときに沸き立つ泡から「幸せが湧き上がる」とも言われています。
また、グラスに耳を傾けると泡のはじけるパチパチとした音が聞こえます。これを「天使の祝福」とも言います。
そんな大切な瞬間だからこそ、オリジナル1本で。
ワインやシャンパンにもこだわりたいお二人には専門のソムリエがお手伝いいたします。

華やかなウェディングケーキ

各店専任のパティシエがお二人のイメージを形にします。
オリジナルケーキでケーキ入刀を行うと思い出も倍層。
レストランだからこそケーキにもこだわりを。華やかなデザートブッフェはゲストにも人気の演出です。

感謝の気持ちを香り立つコーヒーに込めて

ウェディングケーキと共に振舞われるコーヒーはバリスタ世界チャンピオンにも輝いたPaul Bassett氏によるオリジナルブレンドコーヒーをお楽しみいただけます。 2人の世界一が織り成すケーキとコーヒーのマリア―ジュ(結婚）でパーティーの締めくくりまでしっかりとおもてなしを。

サービス

レストランでは、上質な空間と時間をお過ごしいただけるよう常日頃からサービスの向上を心がけております。結婚式当日も、スタッフ一同がお二人とゲストの皆様にご満足いただけるようおもてなしをいたします。
プロポーズをしたレストランだから。初めてデートしたレストランだから。お選びいただいたお二人からはこんな嬉しいお言葉も頂戴しております。
大切な一日。大切な記念日。いつまでも大切な思い出に。
スタッフ一同心を込めてお迎えいたします。